Aujourd’hui nous allons en parler du café au micro du Café des métiers ! Nous acceuillons Florian Cluzel, Barista et gérant d’un coffee shop nantais ! Des discussions autour du café mais pas que, car Florian a un parcours encore plus corsé que les techniques de latté art qu’il utilise... C’est après une licence en commerce et gestion, et un périple en Amérique, que l’idée de la création d’un coffee shop voit le jour. Florian se lance dans cette aventure avec sa compagne Adeline, et c’est à Nantes qu’ouvre le Alaïa Café et plus tard le Horizon Café.

Entre création de projet, torréfaction, gestion d’entreprise, latté art et voyage, laissez vous embarquer par ces grains d’inspirations et le regard de Florian sur sa profession…

Belle écoute et bon café !

Compte Instagram du Alaia Café : https://www.instagram.com/alaiacafeboutique/ Et du Horizon Café : https://www.instagram.com/horizoncafe.nantes/

Musiques : Represent Cuba par Orishas et The Look/The Bay par Metronomy